Em países tropicais como o Brasil, nada melhor do que se refrescar com uma bebida leve e elegante. Uma boa pedida é optar por um drink italiano! Os drinks italianos são conhecidos por sua sofisticação e sabor único, e o Bellini é um dos melhores exemplos dessa tradição.
Criado no famoso Harry’s Bar em Veneza, o Bellini combina o frescor do pêssego com a efervescência do prosecco, resultando em uma bebida refrescante e deliciosa, perfeita para os dias quentes.
Preparar um Bellini em casa é uma excelente maneira de trazer um pouco da Itália para o seu dia a dia. Além de ser simples de fazer, esse drink italiano é perfeito para qualquer ocasião, seja um brunch com amigos, uma tarde na piscina ou um jantar especial.
Vamos explorar a história fascinante do Bellini e compartilhar uma receita fácil de se recriar em casa!
A origem do Bellini: um drink com história
O Bellini foi criado em 1948 por Giuseppe Cipriani, fundador do lendário Harry’s Bar em Veneza. A bebida foi nomeada em homenagem ao pintor renascentista Giovanni Bellini, cuja obra inspirou Cipriani por suas tonalidades rosadas.
Originalmente, o drink era feito com um purê de pêssegos brancos frescos e prosecco, um vinho espumante italiano. Cipriani aproveitou a temporada dos pêssegos para criar uma bebida que capturasse a essência do verão italiano.
O Bellini rapidamente se tornou um sucesso, conquistando a clientela sofisticada de Harry’s Bar e se espalhando pelo mundo como um símbolo de elegância e frescor. Hoje, o Bellini é um clássico, presente em menus de bares e restaurantes de alta classe ao redor do globo.
Como preparar o seu Bellini em casa
Chegou a hora de aprender a preparar essa bebida icônica e surpreender seus convidados com um toque de sofisticação italiana. A receita do Bellini é simples e requer poucos ingredientes, mas a chave para um bom Bellini está na qualidade dos ingredientes utilizados.
Ingredientes
- 2 pêssegos maduros (preferencialmente brancos)
- 1 colher de chá de suco de limão
- 1 colher de chá de açúcar (opcional, dependendo da doçura dos pêssegos)
- 1 garrafa de prosecco bem gelado
- Espuma para drinks sabor Limão Siciliano
Modo de Preparo
Lave e descasque os pêssegos. Corte-os em pedaços e coloque no liquidificador. Adicione o suco de limão e o açúcar (se necessário) e bata até obter um purê homogêneo. Se desejar, coe o purê para remover eventuais pedaços de pele ou fibra.
Em uma taça flute, coloque aproximadamente 1/3 do copo de purê de pêssego.
Complete a taça com prosecco gelado, despejando lentamente para não perder a efervescência. Mexa delicadamente com uma colher de bar para misturar os ingredientes.
Finalize com a Espuma para drinks sabor Limão Siciliano para dar mais textura, sabor e aroma, além de impacto visual.
O Bellini deve ser servido bem gelado e logo após ser preparado para garantir sua frescura e efervescência.
Dicas para um Bellini perfeito
Escolha pêssegos maduros e suculentos: A qualidade do purê de pêssego é fundamental para um bom Bellini. Pêssegos brancos são tradicionais, mas você pode usar pêssegos amarelos se preferir.
Use prosecco de boa qualidade: O prosecco é a alma do Bellini. Prefira um prosecco brut para equilibrar a doçura do pêssego.
Experimente variações: Apesar de ser opcional, a espuma para drinks é o que dá ainda mais charme ao seu drink, elevando a sua experiência gastronômica em poucos segundos. Você também pode optar por outros sabores de espuma, como veremos a seguir!
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