A prática de misturar bebidas remonta à Grécia Antiga, onde vinho era combinado com mel, ervas, frutas e outros ingredientes para fins medicinais. Desde então, as combinações evoluíram e se tornaram cada vez mais criativas, exigindo uma classificação com os tipos de drinks para organizar os coquetéis conforme o tamanho, temperatura e modo de preparo.
Se você é um amante de bons drinks, prepare-se para explorar todas essas categorias e descobrir novos sabores. Neste artigo, vamos entender melhor os diferentes tipos de drinks e conferir exemplos famosos de cada modalidade.
A história da coquetelaria
Segundo a Difford’s Guide, estima-se que a mixologia, a ciência de fazer drinks, começou há mais de 1.500 anos, na Índia. No entanto, foi no século XVII que o punch, uma bebida feita com álcool destilado, açúcar, especiarias, água e frutas cítricas, chegou à Europa através dos colonizadores ingleses.
Já no século XIX, a coquetelaria se expandiu devido à invenção do refrigerador, da carbonatação, da destilação em massa e da comercialização do gelo. Nesse período, surgiu a figura do bartender e o uso de bitters, bebidas infundidas com ervas para acentuar o sabor.
Os tipos de drinks também evoluíram, dando origem a uma variedade de categorias que exploraremos a seguir.
Classificação por tamanho e temperatura
Quando classificamos os coquetéis pelo tamanho e temperatura, os dividimos em três categorias: short drink (drink baixo), long drink (drink alto) e hot drink (drink quente). Confira.
- Short drinks: elegância em pequenas porções
Os short drinks (drinks baixos) são conhecidos por sua concentração e intensidade de sabor. Servidos em copos pequenos, geralmente entre 90 ml e 150 ml, esses coquetéis são perfeitos para quem aprecia uma experiência rica e complexa em cada gole. Exemplos clássicos de short drinks incluem:
- Margarita;
- Cosmopolitan;
- Dry Martini;
- White Lady;
- Negroni.
- Long drinks: refrescância em grandes copos
Os long drinks (drinks altos) são servidos em copos grandes, geralmente acima de 200 ml. Esses coquetéis são mais diluídos e combinam frequentemente destilados, frutas, xaropes, sucos e bebidas gaseificadas. Alguns exemplos populares de long drinks são:
- Piña Colada;
- Mojito;
- Bloody Mary;
- Cuba Libre;
- Tom Collins.
- Hot drinks: calor e conforto em uma taça
Os hot drinks (drinks quentes) são perfeitos para dias frios ou momentos em que você deseja um conforto extra. Servidos quentes, esses coquetéis geralmente combinam álcool com ingredientes como café, chocolate, ou especiarias aquecidas.
Aqui no Brasil, temos um grande representante dessa categoria: o quentão, um símbolo das festas juninas, que ensinamos a preparar neste artigo: Drinks para o inverno: 3 receitas deliciosas para fazer em casa. Exemplos de hot drinks incluem:
- Ponche;
- Quentão;
- Chocolate quente com conhaque;
- Irish Coffee;
- Hot Toddy.
Classificação por preparo
Além disso, também é possível separar os tipos de drinks por três modos de preparo: batidos, mexidos e montados.
- Drinks batidos
Este é um dos modos de preparo mais conhecidos, onde você precisa de uma coqueteleira ou outro recipiente semelhante para agitar os ingredientes. É utilizado quando a receita do coquetel inclui ingredientes com densidades diferentes, que precisam de agitação vigorosa para se misturarem. Alguns exemplos de coquetéis que podem ser preparados dessa forma incluem:
- Piña Colada;
- Alexander;
- Expresso Martini.
- Drinks mexidos
Os drinks mexidos são feitos com ingredientes que têm densidades semelhantes, o que permite mexê-los suavemente com uma colher bailarina. Além do famoso Dry Martini, que também é um short drink, existem outros coquetéis mexidos que você pode aprender a fazer.
- Manhattan;
- Sangria;
- Vieux Carré.
- Drinks montados
Os drinks montados são preparados diretamente no recipiente em que serão consumidos, sem a necessidade de utensílios para misturá-los. Para utilizar essa técnica, é importante escolher ingredientes com densidades semelhantes para que se misturem naturalmente. Alguns coquetéis que podem ser feitos dessa forma incluem:
- Sex On The Beach;
- Moscow Mule;
- Gin Tônica.
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